Lecker, einfach und praktisch, voller Vitalstoffe und Ballaststoffe
Beim Gemüse sind der Phantasie wenig Grenzen gesetzt. Unverzichtbar sind aber Karotten, Melanzani und Kichererbsen. Am besten grob in längliche Stücke schneiden.Eignet sich als Beilage, Hauptspeise oder zum Mitnehmen ins Büro; auch kalt wunderbar zu genießen.
Zutaten
- 1 ½ kg Gemüse nach Wahl geeignet sind: Karotten orange und/oder violett, gelbe Rüben, Melanzani, Zucchini, Paprika, Austernpilze, Kichererbsen und/oder Saubohnen (bereits vorgegart!), Zwiebel, Süßkartoffel
Marinade 1 - zum Grillen
- 2 EL Olivenöl extra virgin
- 3 EL Sesamkörner
- 3-4 Zehen Knoblauch
- 1 Zitrone - nur der Saft
- 4 TL Kräutersalz
- 3 TL Couscous-Gewürzmischung würzige Paprikamischung, nicht zu scharf
- Pfeffer frisch aus der Mühle
Marinade 2 - zum Marinieren nach dem Grillen
- 3 EL Sesamöl extra nativ
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Erdnusscreme vorzugsweise Crunchy, d.h. mit Stückchen
Kräuter (können auch variiert werden, z.B. nur Koriander oder Petersilie, und/oder Minze)
- ½ Bund Koriander
- ½ Bund Petersilie
Anleitungen
- Gemüse waschen und möglichst nicht schälen, sondern nötigenfalls mit Gemüsebürste reinigen.
- In grobe Stifte schneiden und mit den gegarten Kichererbsen in eine Schüssel geben.
- Mit Olivenöl, Sesamkörnern, gehacktem Knoblauch und Gewürzmischung vermischen.
- Im Backrohr auf befettetem oder mit Backpapier belegtem Blech bei Grillstufe ca. 30 Minuten garen. Es ist fertig, wenn die Karotten zwar noch bissfest aber auch schon ein wenig weicher sind.
- Noch heiß mit der Marinade vermengen.
- Koriander und/oder Petersilie grob gehackt darüber streuen.
- Alleine oder als Beilage genießen.
